Provviste e conserve dalla preistoria ad oggi

Provviste e conserve dalla preistoria ad oggi

Le radici del concetto di “conservazione” in cucina risalgono alla preistoria, quando l’umanità, da nomade, si stabilì in comunità agricole e capì l’importanza di conservare il cibo per la sopravvivenza. Provviste e conserve, questa pratica si...
Bistecche di melanzane, il piatto estivo vegetariano

Bistecche di melanzane, il piatto estivo vegetariano

In questa stagione di colori e sapori, le bistecche di melanzane sono una gioia culinaria da scoprire. Per realizzare questo piatto estivo e vegetariano, avrai bisogno di pochi ingredienti: melanzane, olio, origano fresco, aglio, sale e, naturalmente, una fiamma...
Insalate tiepide macerate nell’aceto

Insalate tiepide macerate nell’aceto

Usate le insalate tiepide macerate nell’aceto che preferite più un elemento per il condimento, olio, limone o aceto, sale e pepe. Fin da piccolo ne ho mangiati campi interi, a ogni pasto. All’asilo, in mensa con i miei compagni, le barattavo con il gelato....
La conservazione del pesce

La conservazione del pesce

La conservazione del pesce fonte indispensabile per essere trasportato in luoghi lontani dal mare doveva essere necessariamente conservato sotto sale e il pesce di mare veniva considerato meno pregiato di quello dei corsi d’acqua dell’entroterra. Dalle...
Le arance e la marmellata

Le arance e la marmellata

Gli Arabi preparavano sorbetti dissetanti con il succo delle arance, lo zucchero di canna e il ghiaccio della neve dell’Etna. Inoltre, utilizzavano gli agrumi per i dolci canditi presenti nella tradizione siciliana. Durante le crociate, le arance si diffusero in...
Consumismo dopo la seconda guerra

Consumismo dopo la seconda guerra

Dopo la seconda guerra mondiale, i soldati americani sbarcati in Italia portarono con loro cibo come il latte condensato, le uova in polvere, le gomme da masticare e le barrette di cioccolato. In una Italia stremata e malnutrita alla fine della guerra, arriva anche il...

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