Nebbiolo d'Alba DOC Valmaggiore è un vino rosso dal fascino inebriante, capace di regalare emozioni uniche ad ogni sorso. Al naso si apre con un bouquet elegante ed intenso di frutti di bosco, fiori e spezie, che anticipano un gusto avvolgente ed equilibrato, caratterizzato da tannini morbidi e vellutati.

La sua personalità raffinata e complessa lo rende il compagno ideale per piatti importanti come arrosti, carni in umido e formaggi stagionati.

Il Nebbiolo d'Alba DOC Valmaggiore rappresenta l'espressione più autentica del territorio piemontese e la passione dei suoi produttori per la viticoltura di qualità.

Il vigneto è esposto a sud-ovest e si trova in cima ad una collina, circondato dai boschi selvaggi del Roero, in cui transita anche il sentiero Sentiero del Tasso.

Scheda

• COLORE: Vino di colore rosso rubino intenso con riflessi granati, eleganti e brillanti. Nel bicchiere si presenta fluido, pronunciando archetti ampi e pronunciati.
• PROFUMO: profumi di frutta rossa stra-matura e vanigliati, sul finire note di caffè.
• SAPORE: elegante e piacevolmente fresco, si presenta con buona struttura tannica piena che raggiunge maggiore equilibrio con l’affinamento in bottiglia. Strutturato e fine mantiene anche dopo l’invecchiamento le caratteristiche di freschezza tipiche dei vini del Roero.
• ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Vino di corpo ma al contempo elegante e fine, si abbina eccellentemente con secondi robusti di carne (arrosti e selvaggina) e formaggi ben stagionati, ma esprime le sue qualità anche con i primi piatti (agnolotti, gnocchi, tagliatelle).
• TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°C
• Gradazione alcolica:14 %vol
• VENDEMMIA: manuale a inizio-metà ottobre con accurata cernita delle uve, sia in vigna, sia in cantina.
• VINIFICAZIONE: in rosso classica a cappello emerso con rimontaggi frequenti (3/4 al giorno) e n°1 follature al giorno a partire da metà fermentazione, per migliorare l’estrazione di colore e profumo mantenendo controllata la temperatura sui 28/29°C, con un picco di massimo 30° C nei primi giorni fermentativi per esaudire al meglio l’estrazione. Vengono inoltre effettuati due delestage, circa a inizio e a metà fermentazione. La fermentazione si protrae per circa 18 giorni.
• AFFINAMENTO: viene effettuato in barriques di 1° e 2° passaggio di rovere di Slavonia per 12 mesi, a cui segue un ulteriore affinamento in bottiglia coricata, per altri 6 mesi.

Per una idea regalo vi segnaliamo la confezione “ROSSO”.