Iris Birra è una storia di passione e dedizione, un microbirrificio che ha preso vita nel 2014, ma la sua genesi risale agli anni ’90. Tutto ha avuto inizio dalla fervente passione di Salvatore Oricchio, un appassionato homebrewer che, fin dal 1998, ha deciso di fare il grande salto nel mondo delle birre artigianali. Ha intrapreso un viaggio attraverso l’Europa alla ricerca di nuove ispirazioni e, soprattutto, per arricchire la sua conoscenza della birra.

Il punto di partenza fondamentale è stato il Belgio, dove Salvatore si è immerso nel mondo delle birre belghe, a Bruges. Qui ha iniziato il suo percorso di studio, in un vero e proprio paradiso per gli amanti della birra. Ha appreso le tecniche e le conoscenze fondamentali per produrre il rinomato stile Belgian Ale, un’arte birraria che avrebbe poi portato con sé nel suo percorso.

Il 2000 ha visto Salvatore fare tappa a Praga, immergendosi nelle tecniche birrarie locali. In questa affascinante città, ha trascorso alcuni mesi completando un corso di formazione che gli ha permesso di acquisire le abilità necessarie per produrre lo stile Pilsner.

Iris Birra è il risultato di un viaggio appassionato attraverso l’Europa, una testimonianza della dedizione di Salvatore Oricchio nel perseguire la sua passione per la birra e nell’acquisire le competenze necessarie per creare birre straordinarie. Ogni sorso di Iris Birra porta con sé la tradizione e l’esperienza di questo lungo cammino, e rappresenta un omaggio al mondo delle birre artigianali e alla sua storia unica.